Reis-Geflügelsalat:

200 g Langkornreis
Salz
3 EL Tomatenmark
1 Bund Basilikum
1/2 fertiges Brathühnchen (Reste oder am Imbiss gekauft)
1 Glas schwarze Oliven
1 Zehe Knoblauch
1 Becher (250 g ) Joghurt
3 EL Mayo
Salz, Pfeffer

Den Reis kochen und abschrecken, mit gehacktem Basilikum und Tomatenmark mischen und abkühlen lassen.
Das Hühnchen von der Haut befreien und kleinschneiden, unter den Reis mischen. Oliven und Knoblauch hacken und untermischen, Joghurt mit Mayo verrühren und mit dem Salat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.