Bananen- Brioches 30 min  Zubereitung 60 min  Ruhezeit 20 min  Backzeit einfach schwer fett 10 % © sixpol.com     Zubereitung: Hefe mit 1TL Zucker und 5EL lauwarmem Wasser verrühren. Etwa 15Min. an einem warmen Ort gehen lassen. In einer Schüssel beide Mehlsorten, Salz und übrigen Zucker mischen. Bananen schälen und zerdrücken, Walnüsse hacken. Mit Ei, Butter und Milch zum Mehlgemisch geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt ca. 45Min. ruhen lassen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Aus dem Teig je 15 walnuss- und haselnussgroße Kugeln formen. Die größeren Kugeln in gefettete Briocheförmchen oder Muffinförmchen geben, die kleineren darauf setzen. Brioches ca. 20Min. backen.   Zutaten für 15 Stück 300   g Mehl Type 405 100   g Mehl Type 1050 50   g Zucker 50   g Walnüsse 50   g Butter - zerlassen 1   Hefe - frisch 1   Ei 2   Bananen   Salz 91 kcal / 100g   52 kcal / Stück   57 g / Stück