Schoko- Mandel- Rauten 60 min  Zubereitung 20 min  Ruhezeit 12 min  Backzeit einfach schwer fett 28 % © sixpol.com     Zubereitung: Mehl, Mandeln, Kakao, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter in Flöckchen und Ei erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 20Min. kühl stellen. Backofen auf 175°C Umluft (E-Herd 200°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf zum Rechteck (ca.28x30cm) ausrollen und ca. 12Min. backen. Gebäck mitsamt Backpapier vom Blech ziehen und noch heiß in Rauten schneiden. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Plastikbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Rauten mit Schokolade in Streifen verzieren. Trocknen lassen.   Zutaten für 60 Stück 300   g Mehl Type 405 50   g Mandeln - gemahlen 20   g Kakaopulver 100   g Zucker 200   g Butter - kalt 75   g Kuvertüre - weiß 1   Vanillinzucker 1   Ei   Salz 100 kcal / 100g   13 kcal / Stück   14 g / Stück