Waldfrüchte- Torte 35 min  Zubereitung 180 min  Ruhezeit 25 min  Backzeit einfach schwer fett 4 % © sixpol.com     Zubereitung: Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Zucker einrieseln lassen, Eigelb und Orangensaft zufügen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und kurz unterheben. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und ca. 20-25 Min. backen. Biskuit aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel Quark, Ricotta, Joghurt, Zucker, Zitronensaft, -schale verrühren. Gelatine auflösen und unter die Creme rühren. Sahne mit Eiweiß steif schlagen. Waldfrüchte pürieren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Creme halbieren und unter die eine Hälfte die Waldfrüchte rühren. Biskuit mit einem Tortenring umstellen. Zuerst die Waldfrüchte-, dann die helle Creme einfüllen und glatt streichen. Aus Wasser, Zucker, Tortenguss und Himbeersaft einen Guss bereiten. Torte damit verzieren und ca. 3Std. kühl stellen.   Zutaten für 1 Stück 50   g Mehl Type 405 50   g Speisestärke 180   g Zucker 250   g Magerquark 250   g Ricotta 250   g Naturjoghurt 250   g Waldfrüchte - tiefgekühlt 1   TL Backpulver 2   Eier 12   Gelatineblätter 2   Zitronen 1   Eiweiß 1   Tortenguss 200   ml Sahne 250   ml Wasser 2   EL Orangensaft 3   EL Zucker 2   TL Himbeersaft   Salz 64 kcal / 100g   1.367 kcal / Stück   2.142 g / Stück