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Mittwoch, 02.04.2025

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Rezepte - Brote

Dinkel- Buchweizen- Brot


15 min	Zubereitung
60 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 10%

ZOOM

Zubereitung:

Backofen auf 220°C vorheizen.
Dinkel und Buchweizen fein mahlen. Hefe in etwas warmen Wasser auflösen. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Elektrorührer verrühren. Nimmt man nur Sesam und Sonnenblumenkerne, dann nur 400ml Wasser verwenden. Die Masse in eine gefettete Kastenform füllen (nicht gehen lassen) und im Backofen ca. 50-60 Min. backen.

Tipp: Es ergibt sich eine Brot- Masse, ähnlich einem Kuchenteig, also kein fester Brotteig.
Variante: Fertig gemahlenes Getreide und/oder andere Getreidearten verwenden. Aber Achtung, Buchweizen z.B. enthällt keine Klebersubstanzen, also nicht zu viel davon verwenden. Man kann auch bei den Körnern abwechseln.
Viel Spaß und guten Appetit!

Dieses Rezept wurde uns von Kerstin zugeschickt.

Zutaten für 1 Stück

400	g	Dinkel
100	g	Buchweizen
100	g	Leinsamen
100	g	Sesam
100	g	Sonnenblumenkerne
25	g	Hefe
2	TL	Salz
3	EL	Essig - Obstessig
500	ml	Wasser - warm

60	kcal / 100g
818	kcal / Stück
1.365	g / Stück

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