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Freitag, 06.06.2025

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Rezepte - Muffini - süss

Kokos- Bananen- Muffin


15 min	Zubereitung
20 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 10%

ZOOM

Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Kokosflocken und Salz mischen.
Banane zerdrücken, in einer weiteren Schüssel mit Ei, Öl, Kokosnussmilch, Zucker schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten für 18 Stück

240	g	Mehl Type 405
90	g	Zucker
70	g	Kokosflocken
1		Banane
1		Ei
2	TL	Backpulver
50	ml	Öl
125	ml	Kokosmilch
		Salz

81	kcal / 100g
34	kcal / Stück
41	g / Stück

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