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Freitag, 06.06.2025

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Rezepte - Kekse

Marzipan- Blüten


60 min	Zubereitung
60 min	Ruhezeit
10 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 22%

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Salz, einige Tropfen Mandelaroma, Haselnüsse und 1EL kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt im Kühlschrank ca. 60Min. ruhen lassen.
Backofen auf 160°C Umluft (E-Herd 180°C) vorheizen.
Teig zwischen Folie ausrollen und Blüten ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10Min. backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Marzipan zwischen Folie ausrollen und ca. 50 kleinere Blüten ausstechen. Auf die Kekse legen.
Für den Guß 125g Puderzucker mit 7EL Likör glatt rühren. Plätzchen damit bepinseln und trocknen lassen.
Restlichen Puderzucker mit restlichem Likör verrühren und mit roter Speisefarbe einfärben.
In einen Gefrierbeutel füllen, die Spitze abschneiden und die Blüten mit dünnen Fäden verzieren. Sofort mit Zuckerperlen bestreuen und trocknen lassen.

Zutaten für 50 Stück

110	g	Mehl Type 405
50	g	Zucker
100	g	Butter
50	g	Haselnüsse - gemahlen
100	g	Marzipan
150	g	Puderzucker
1		Eigelb
8	EL	Amaretto- Likör
		Mandelaroma
		Salz
		Zuckerperlen
		Speisefarbe

99	kcal / 100g
13	kcal / Stück
13	g / Stück

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