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Freitag, 27.06.2025

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Rezepte - Muffini - pikant

Mozzarella- Tomaten- Muffin


25 min	Zubereitung
20 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 14%

ZOOM

Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Mozzarella und Tomaten in Würfel schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Natron, Basilikum und Salz mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, Buttermilch, Öl schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen (ohne Papier) füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.

Zutaten für 12 Stück

125	g	Mozzarella
100	g	Tomaten - getrocknet
250	g	Mehl Type 405
1	TL	Natron
2	TL	Backpulver
1	TL	Salz
1	TL	Basilikum - fein gehackt
2		Eier
75	ml	Öl
125	ml	Buttermilch

78	kcal / 100g
52	kcal / Stück
68	g / Stück

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