Pflaumen- Vanille- Teilchen 60 min  Zubereitung 20 min  Backzeit einfach schwer fett 13 % © sixpol.com     Zubereitung: Nach Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen, dabei aber nur 400ml Milch verwenden. Etwas abkühlen lassen. Ricotta unter den lauwarmen Pudding mischen. Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd:200°C) vorheizen. Marzipan klein würfeln. Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Blätterteig in 10x10cm große Quadrate schneiden. Je 2-3EL Puddingcreme auf jedes Teigquadrat verteilen, mit den Pflaumenspalten belegen und mit den Marzipanwürfeln bestreuen. Eiweiß verquirlen, je 2 gegenüberliegende Teigecken mit Eiweiß bestreichen und aufeinander legen. Je 5 Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teilchen im Backofen ca. 17-20 Min. backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.   Zutaten für 10 Stück 450   g Blätterteig 75   g Marzipan 250   g Ricotta 400   ml Vollmilch 3,5% Fett 1   Eiweiß 1   Vanillepuddingpulver 10   Pflaumen, Zwetschgen   Puderzucker 88 kcal / 100g   110 kcal / Stück   125 g / Stück