Spargelquiche mit Schnittlauch 40 min  Zubereitung 30 min  Ruhezeit 40 min  Backzeit einfach schwer fett 13 % © sixpol.com     Zubereitung: Mehl mit Zucker, Salz, Butter und 1 Ei rasch zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln ca. 30Min. kaltstellen. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10Min. bissfest garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Backofen auf Umluft: 180°C (E-Herd: 200°C) vorheizen. Eine Springform (24cm) einfetten. Den Teig ausrollen, die Springform damit auslegen und dabei einen 2cm hohen Rand stehen lassen. Die Spargelstücke darauflegen. Restliche Eier, Sahne, Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer, 25g Parmesan und Schnittlauch würzen. Über den Spargel gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Quiche im Backofen ca. 30-40 Min. backen. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Tipp: Schmeckt auch kalt.   Zutaten für 12 Stück 300   g Mehl Type 405 200   g Butter 50   g Parmesankäse - frisch gerieben 800   g Spargel - grün oder weiß 100   ml Sahne 150   ml Vollmilch 3,5% Fett 1   TL Salz 2   EL Schnittlauch 4   Eier   Zucker   Salz   Pfeffer 58 kcal / 100g   90 kcal / Stück   154 g / Stück