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Rezepte - Muffini - süss

Zucchini- Nuss- Muffin


20 min	Zubereitung
25 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 19%

Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Zucchini raspeln. In einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Salz, Natron, Zimt, Haselnüsse und Rosinen mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, ÖL, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nach Belieben verzieren.

Zutaten für 24 Stück

420	g	Mehl Type 405
500	g	Zucchini
80	g	Rosinen
240	g	Haselnüsse - gehackt
450	g	Zucker
1	TL	Backpulver
1	TL	Natron
1	TL	Zimt
1		Vanillinzucker
4		Eier
240	ml	Öl
		Salz

80	kcal / 100g
72	kcal / Stück
91	g / Stück

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gedruckt	197	1
email versand	5	1
gevotet	8

Kommentar von marlene1

09.08.2008 - 08:34

Habe das Rezept ausprobiert da mein Garten jetzt viele Zucchini produziert - sehr lecker!! Allerdings scheint die Mengenangabe nicht zu stimmen. Habe bei einer Mengenangabe von 12 Stück, 40 handelsübliche Muffinpapierformen gefüllt!! *ohh*

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