Käse-Chili-Muffins

Zutaten:
2 Chilis oder 0,5 Teelöffel Chilipulver
150 g Cheddar-Käse
280 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
0,5 Teelöffel Salz
2 Teelöffel gehackte Petersilie
1 Ei
125 g cremiger Hüttenkäse
180 ml Milch

Zubereitung:
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Chilis waschen und sehr klein schneiden. Cheddar grob raspeln. Mehl, Backpulver, Salz und Petersilie in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Hüttenkäse und Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch, Chilis und Käse dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen.