Schnelle Pfirsichtorte


RÜHRTEIG
100 g Butter
50 g Zucker
1 pk Vanillezucker
3 Eigelb
120 g Mehl
1 ts Backpulver
3 Eiweiß
100 g Zucker

BELAG
600 g Pfirsiche

Die Pfirsiche häuten und vierteln.

Für den Rührteig Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig
rühren. Mit Backpulver gesiebtes Mehl zugeben. Eiweiß mit Zucker
schnittfest schlagen und unter den Teig ziehen.

In eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Form füllen, die
Pfirsichviertel auf den Teig legen.

Bei 180-200DurchmesserC 60-70 Minuten backen.