Himbeerlikör
500 g Himbeeren
200 g Zucker
1 Vanilleschote
1/2 Zimtstange
1 Nelke
0,7 l Alkohol (40%) oder Himbeergeist

Man überstreut die Himbeeren mit dem Zucker, gibt die aufgeschlitzte Vanilleschote, die Zimtstange und die Nelke dazu, übergießt mit dem Alkohol oder Wodka, läßt unter gelegentlichem Schütteln 6 Wochen stehen, fitriert ab und läßt vor dem Genuß noch etwas reifen.
Zum Filtern kann man Kaffeefilter zusammen mit einem Trichter oder Sieb verwenden, oder eine doppelt gelegte Mullwindel