Quinoawaffeln

5 Waffeln

Zutaten:

250 Milliliter Milch
20 Gramm Hefe
300 Gramm Quinoa
1 Eigelb
1 Esslffel Honig
5680 Liter Salz
1 Eiweiß

Zubereitungsanweisungen:
Die Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen. Die Quinoakörner fein mahlen und mit der Hefemilch verrühren. Das Ganze etwa eine halbe Stunde quellen lassen. Danach das Eigelb, den Honig und das Salz hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und darunterheben. Jeweils 2 bis 3 Esslöffel Teig ins Waffeleisen geben und backen. Tip: Man kann die Hälfte des Quinoas auch durch Hirse oder Buchweizen ersetzen.