Reisnudeln mit Hühnerfleisch

Zutaten
250 g Udon-Nudeln (Reisnudeln)
Salz
1 l Hühnerbrühe
250 g ausgelöste Hähnchenbrust,
in Scheiben geschnitten
4-6 Frühlingszwiebeln
2-3 El. Sojasoße
Chilipulver
Zubereitung
Die Nudeln wie oben beschrieben gar kochen.
Die Brühe aufkochen. Das Hühnerfleisch darin 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden, hinzufügen, mit Sojasoße würzen.
Die Nudeln in Suppenschalen anrichten. Das Fleisch mit der Schaumkelle aus der Brühe heben und darauf verteilen. Mit Brühe auffüllen und mit Chilipulver bestreuen.