Apfel-Spargelsalat

Zutaten
1 kg Spargel
5 säuerliche Äpfel
3 El Zitronensaft
2 El leichte Mayonnaise
100 g CrHme fraiche
Zucker
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Den Spargel schälen, in 1 cm lange Stücke schneiden und in siedendem Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Spargelstücke auf Küchenkrepp gut abtropfen und erkalten lassen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Aus Zitronensaft, Mayonnaise und CrHme fraiche eine Soße bereiten, mit Salz, Zucker, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Die SoßI mit den Spargel- und Apfelstücken durchmischen und in Cocktailgläsern servieren.