Mandarinen-Baisertorte

für ca. 16 Stücke:
3 Eier (Gew.-KI. M)
150 g Zucker
3 Päckchen Vanillinzucker
150 g Mehl
50 g Speisestarke
2 Teel. Backpulver
3 Dosen (a 315 ml) Mandarin-Orangen
6 EßI. Orangenlikör
9 Blatt weiße Gelatine
Saft von n 1 Zitrone
3 Becher (a 200 g) Schlagsahne
1 Packung (8 Stück) Baiser
25 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:
1. Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben und unterheben. Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, Masse darin glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 C/Gas: Stufe 3) zirka 30 Minuten backen.
2. Mandarin-Orangen aus 2 Dosen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und beiseite stellen, Früchte mit Likör beträufeln und cirka 30 Minuten marinieren lassen. Gelatine einweichen.
3. Mandarinen abtropfen lassen, Likör dabei auffangen. 16 Mandarinenspalten zum Verzieren beiseite legen. Übrige marinierte Mandarin-Orangen mit dem beiseite gestellten Saft pürieren. Zitronensaft zufügen. Die Gelatine ausdrücken, auflösen, unter die pürierten Mandarinen rühren und kalt stellen.
4. Mandarin-Orangen aus der dritten Dose abtropfen lassen. 300 g Schlagsahne und 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Sobald die Mandarinenmasse fest zu werden beginnt, Sahne und Mandarinenspalten der dritten Dose unterheben. Ausgekühlten Biskuit waagerecht einmal durchschneiden, unteren Boden mit aufgefangenem Orangenlikörsud beträufeln. Tortenring um den Boden legen. Mandarinencreme hineinfüllen und mit dem zweiten Boden bedecken. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
5. Baiser grob zerkleinern. Schokolade fein raspeln. Restliche Schlagsahne und Vanillinzucker steif schlagen. Torte rundherum mit Sahne einstreichen und mit den Baiserbröseln bestreuen. Mit Mandarinenspalten und Schokoladenraspeln verzieren.

Zubereitungszeit ca.1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit).
Arbeitszeit ca.1 Stunde.