Espresso-Zabaione mit Vanilleeis
Menge: 4 Portionen

125 ml Espresso (instant)
4 Eigelb
100 Gramm Zucker
40 ml Amaretto (Mandellikör)
4 Portionen Vanilleeis
Schokoladenraspel


Den Espresso mit kochendem Wasser übergieAen und abkühlen lassen, bis
er lauwarm ist. Eigelb und Zucker im warmen Wasserbad aufschlagen, den
Amaretto und abgekühlten Espresso zugeben und mit den Quirlen des
Handrührers etwa 5 Minuten kräftig aufschlagen, bis die Masse cremig
wird.

Das Eis in Portionsgläser füllen, die Zabaione darübergieAen, mit
Schokoladenraspeln bestreuen.

Sofort servieren.

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