Schokotaler mit Champagner-Schoko-Füllung
- Rezept für ca. 50 Stück -

120 g Butter
70 g Puderzucker
1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark davon)
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Mehl
15 g Kakaopulver

Für das Gebäck die Butter mit Puderzucker, Vanillemark und Salz schaumig schlagen. Das Ei zufügen und untermischen. Mehl und Kakaopulver mischen und unter die Masse heben.
Auf ein gebuttertes und bemehltes Blech in ausreichendem Abstand kleine Halbkugeln spritzen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.

Füllung:
120 g Butter
260 g flüssige, weiße Kuvertüre
130 ml Champagner

Für die Füllung die Butter schaumig schlagen. Langsam die flüssige Schokolade zugießen und untermischen. Beide Zutaten sollten in etwa die gleiche Temperatur haben. Den Champagner leicht erwärmen, ebenfalls dazugeben und unterrühren. Die noch flüssige Füllung für mindestens 5 Stunden, besser noch über Nacht, kühl stellen.

Mit einem Spritzbeutel die Masse auf die eine Hälfte der umgedrehten Gebäckstücke spritzen, die andere Hälfte darauf setzen. Abschließend zur Hälfte in Kuvertüre tauchen.