Teeparfait
Menge: 4 Portionen

50 ml Rahm; (1)
4 Teel. Schwarztee; o. Jasmintee
-- o. ... ...
2 Eigelbe
5 Essl. Zucker
200 ml Rahm; (2)
2 Eiweisse
1 Essl. Zucker; fuer die Eiweisse


Rahm (1) aufkochen, Tee zufuegen, vom Feuer nehmen und 5 bis 10 Minuten
ziehen lassen, durch einen Sieb geben. Erkalten lassen.

Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung weisslich
wird. Rahmtee zugeben, durchmischen.

Rahm (2) steifschlagen, vorsichtig unterziehen.

Eiweisse steif schlagen, Zucker zugeben, noch etwas schlagen. Sehr
vorsichtig unterziehen.

In einer geeigneten Form einfuellen und sofort tieffrieren.

Dazu marinierte Pflaumen.

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