Pollo alla Diavola

2 Port.

1 Brathähnchen ca. 1kg
2 Zitronen
3-4 getr. Chili
10 Salbeiblätter
100 ml Olivenöl

Das Hähnchen auf der Brustseite aufschneiden, flachdrücken und auf Alufolie legen. Saft von 1 Zitrone mit 100ml Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Chilischoten entkernen und winzig klein hacken, 10 Salbeiblätter in feine Streifchen schneiden, alles in die Marinade rühren. Das Hähnchen von beiden Seiten mit der Marinade begießen und einreiben, in Folie wickeln und 2 Std. durchziehen lassen.
Backofen auf 200C aufheizen, Hähnchen in der Folie auf ein Blech legen, Folie oben öffnen und zur Seite klappen. Etwa 1,5 Std. knusprig braten, mit Zitronenschnitzen garnieren.