Zimtkarten
150g geriebene mandeln, 150g butter, 170g puderzucker, 1 gestr. Tl zimt, 1msp vanillemark, 1 prise salz, 2 eigelb, 150g mehl, 50g fluessiges butterschmalz, 50g zimtzucker
auf 170grad vorheizen. Mandeln goldbraun roesten und abkuehlen lassen, ofen ausschalten. Muerbeteig herstellen aus o.g. zutaten ausser butterschmalz und zimtzucker. In den kuehlschrank zum ruhen stellen.
Auf 170 grad vorheizen. Teig 2mm dick ausrollen und in rechtecke von 3cm auf 4cm schneiden. In geringem abstand zueinander aufs blech legen und 10 min hellbraun backen. Noch heiss mit fluessigem butterschmalz bestreichen und sofort mit zimtzucker bestreuen.