Aprikosen-Sojamilch-Eis

Zutaten:

75 g Sojamilchpulver

250 ml kaltes Wasser

90 g getrocknete Aprikosen

185 ml Wasser

250 g Honig


Zubereitung:

Sojapulver in Wasser auflösen und beiseite stellen. Die Aprikosen in 60 ml Wasser weichkochen lassen.
Dann mit der Flüssigkeit im Mixer pürieren. Den Honig einrühren. Sojamilch und Aprikosenpüree vermengen
In die Eismaschine füllen und nach Herstelleranleitung kühlen.

IM TIEFKÜHLFACH: Die Masse in mehrere flache Gefrierbehälter füllen, zudecken und 3 bis 6 Stunden im Tiefkühlfach fest werden lassen. In dieser Zeit dreimal mit einer Gabel gut durchrühren. In einem geschlossenen Behälter lagern. Vor dem Servieren 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Ergibt 6 bis 8 Portionen.