Muffins mit Äpfeln und Quitten

2 Äpfel schälen und fein würfeln.
1 Ei, 50 g Zucker, 1 TL Vanillinzucker, 125 g weiche Butter schaumig rühren
4 EL Quitten-Gelee, 125 ml Milch, 120 g Vollkornmehl, 140 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver, 0,5 TL Natron und 60 g gemahlene Haselnüsse unterheben.

Muffins bei 180 ca. 25 Min backen